Ett besök hos oss ska kännas enkelt, glatt och personligt. Rätter och menyer med råvaror från säsong och vårt svenska matarv. Funderar du på något kan du fråga kockarna direkt, det finns inga väggar kring köket. Maten lagas i princip mitt i den intima matsalen och ibland serverar kockarna själva stolt sin tallrik direkt till dig.
Á LA CARTE
GRAVAD HÄLLEFLUNDRA305
med Kalix löjrom, ostron, pepparotsgrädde, kålrabbi och alger.
HAMACHI295
med Gällenäs tomater, hägg och katsuobushi och kaffir lime
KALVTARTAR295
med dill, krondill, akvavit och kryddknäcke.
ELDAD HAVSKRÄFTA 295
med morot, havtorn, nduja och cumeopeppar.
TORSKRYGG415
med ramslök, blåmusslor, fänkål, pistage och vermouthsås.
HÄNGMÖRAD GRÅBOGRIS 435
med svavelticka, jordärtskocka, eldad lardo och manzanilla sherry.
OXFILÉ475
med fylld toppmurkla, raps, gulbeta, fläder och rödvinssky smaksatt med citrontimjan.
SOLIGA SONJA155
med krusbär, vanilj och tonkaböna.
SVENSKA JORDGUBBAR160
med vaniljglass, örtsorbet, maräng och sanshopeppar.
GOTLÄNDSK RABARBER160
med kamomillglass, knäck, granskott och vispad grädde.
SMAKMENY
VÅRT VAL AV FYRA RÄTTER
(avsätt minst 2 timmar)
Gravad hälleflundra med Kalix löjrom, ostron, pepparotsgrädde, kålrabbi och alger.
Eldad havskräfta med morot, havtorn, nduja och cumeopeppar.
Hängmörad Gråbogris med svavelticka, jordärtskocka, eldad lardo och manzanilla sherry.
Svenska jordgubbar med vaniljglass, örtsorbet, maräng och sanshopeppar.
940/pers
SMAKMENY
VÅRT VAL AV SEX RÄTTER
(avsätt minst 2 1/2 timme)
Hamachi med Gällenäs tomater, hägg och katsuobushi och kaffir lime.
Kalvtartar med dill, krondill, akvavit och kryddknäcke.
Torskrygg med ramslök, blåmusslor, fänkål, pistage och vermouthsås.
Oxfilé med fylld toppmurkla, raps, gulbeta, fläder och rödvinssky smaksatt med citrontimjan.
Soliga Sonja med krusbär, vanilj och tonkaböna.
Gotländsk rabarber med kamomillglass, knäck, granskott och vispad grädde.
1255/pers
VINPAKET
4-viner på glas till 4-smaker:
standard 675 / premium 1120
6-viner på glas till 6-smaker:
standard 895 / premium 1595
