• MENY

Ett besök hos oss ska kännas enkelt, glatt och personligt. Rätter och menyer med råvaror från säsong och vårt svenska matarv. Funderar du på något kan du fråga kockarna direkt, det finns inga väggar kring köket. Maten lagas i princip mitt i den intima matsalen och ibland serverar kockarna själva stolt sin tallrik direkt till dig.

VINLISTA

BULJONG PÅ TORKAD SVAMP185

med blomkål, timjan, hasselnöt, hyvlad champinjon och riven hösttryffel. 

BRÄND RÖDING180

med fläderemulsion, krispigt rågbröd, vasslebakad purjolök och rädisor. 

TARTAR PÅ SVENSK BIFF185

med syrad kål, svenskt äpple och krasse samt brynt smör vinägrett och brödkrisp. 

POTATIS "ÅRETS KOCK" 175

med frasig och inkokt Amadine, krämig King Edward, kornost, örter samt svamp. 

SMÖRSTEKT PILGRIMSMUSSLA195

med svartrot och grön tomat, ramslökskapris samt klarad skaldjursbuljong.

SEJRYGG280

med broccoli och gurka, ostronemulsion, picklad skogssvamp samt skummig havsbuljong.

SKÅNSK VILDAND290

med fermenterad vitlök, saltbakad rödbeta, dragon, lila spetskål och rostad anksky.

ÄLGRYGG295

med rostad rotselleri, endiv och bovetekrisp samt sky med rosmarin, rökt älghjärta och lingon.

OSTMACKA "CROQUE MONSIEUR" 85

med syltade senapsfrön, lufttorkad skinka och riven ekologisk gårdsost.

SVARTVINBÄRSSORBET OCH MOUSSE125

med citrontimjan, gräddfilsfrosting, havre samt puffad vit choklad.

PÄRON INKOKT I INGEFÄRA125

med mjölkchokladkräm, salt karamellglass och pumpamazarin. 

 

 

      DD                                                                                                      
                                                                                                        

SMAKMENY

VÅRT VAL AV FYRA RÄTTER

(avsätt minst 1 1/2 timme)

 

Bränd röding med fläderemulsion, krispigt rågbröd, vasslebakad purjolök och rädisor.

Potatis ”Årets kock” med frasig och inkokt Amadine, krämig King Edward, kornost, örter samt svamp.

Älgrygg med rostad rotselleri, endiv och bovetekrisp samt sky med rosmarin, rökt älghjärta och lingon.

 Svartvinbärssorbet och mousse med citrontimjan, gräddfilsfrosting, havre samt puffad vit choklad.

   

650/pers

 

 

SMAKMENY

VÅRT VAL AV SEX RÄTTER

(avsätt minst 2 timmar)

 

Svampbuljong med blomkål, hasselnöt och riven tryffel.

Bifftartar med syrad kål, äpple och brynt smör vinägrett.

Sejrygg med broccoli, ostron och trattkantarell.

Vildand med svart vitlök, rödbeta och dragon.

Ostmacka med lufttorkad skinka och riven gårdsost.

Päron med ingefära, salt karamellglass och mjölkchoklad.

    

775/pers

SMAKMENY

VÅRT VAL AV ÅTTA RÄTTER

(avsätt minst 3 timmar)

 

Svampbuljong med blomkål, hasselnöt och riven tryffel.

Bränd röding med fläderblom, purjolök och rågbröd.

Bifftartar med syrad kål, äpple och brynt smör vinägrett.

Pilgrimsmussla med svartrot, grön tomat och ramslök.

Sejrygg med broccoli, ostron och trattkantarell.

Vildand med svart vitlök, rödbeta och dragon.

 Ostmacka med lufttorkad skinka och riven gårdsost.

Päron med ingefära, salt karamellglass och mjölkchoklad.

   

900/pers

VINPAKET

4-viner på glas till 4-smaker:

standard 395 / premium 595

6-viner på glas till 6-smaker:

standard 595 / premium 875

8- viner på glas till 8 smaker:

standard 795 / premium 1.095

STORA VINLISTAN

© SK Mat & Människor - En del av Götaplatsgruppen

Denna sidan använder cookies, genom att fortsätta godkänner du användandet av cookies.