Ett besök hos oss ska kännas enkelt, glatt och personligt. Rätter och menyer med råvaror från säsong och vårt svenska matarv. Funderar du på något kan du fråga kockarna direkt, det finns inga väggar kring köket. Maten lagas i princip mitt i den intima matsalen och ibland serverar kockarna själva stolt sin tallrik direkt till dig.
Á LA CARTE
GRAVAD KOLJA
285
med wasabi, rökt Hallands Siren, grön tomat, libbsticka och ponzu.
HAVSKRÄFTA295
med alger, gurka, forellrom, vit soja och pepparrot.
SOTAD RYGGBIFF290
med jordärtskocka, svart vitlök, gröna jordgubbar och svampbuljong med vårlöksolja.
BAKAD RÖDING295
med äpple, rostad lök, gotlandslinser samt lökbuljong smaksatt med kyndel och mandelolja.
TORSKRYGG415
med persiljerotscrème, rättika, grillad citron, krispig surdeg samt smörsås smaksatt med ostron.
ANKA FRÅN MUNKA-LJUNGBY415
med rotselleri, svarta vinbär, espelettepeppar och anksky.
LAMMSADEL415
med ramslök, broccoli, grillad tomat, sherryvinäger och lammsky.
GEKO OCH TREFOLD155
med granatäpple, rökt valnöt och honungsrostat bröd.
BLODAPELSINSORBET160
med italiensk maräng, aprikos, grape, veteöl och mandel.
TOFFEEGLASS160
med hallonskum, hasselnötspraliné, knäck och ängssyra.
SMAKMENY
VÅRT VAL AV FYRA RÄTTER
(avsätt minst 2 timmar)
Gravad kolja med wasabi, rökt Hallands Siren, grön tomat, libbsticka och ponzu.
Bakad röding med äpple, rostad lök, gotlandslinser samt lökbuljong smaksatt med kyndel och mandelolja.
Lammsadel med ramslök, broccoli, grillad tomat, sherryvinäger och lammsky.
Toffeeglass med hallonskum, hasselnötspraliné, knäck och ängssyra.
940/pers
SMAKMENY
VÅRT VAL AV SEX RÄTTER
(avsätt minst 2 1/2 timme)
Havskräfta med alger, gurka, forellrom, vit soja och pepparrot.
Sotad ryggbiff med jordärtskocka, svart vitlök, gröna jordgubbar och svampbuljong med vårlöksolja.
Torskrygg med persiljerotscrème, rättika, grillad citron, krispig surdeg samt smörsås smaksatt med ostron.
Anka från Munka-Ljungby med rotselleri, svarta vinbär, espelettepeppar och anksky.
Geko och Trefold med granatäpple, rökt valnöt och honungsrostat bröd.
Blodapelsinsorbet med italiensk maräng, aprikos, grape, veteöl och mandel.
1255/pers
VINPAKET
4-viner på glas till 4-smaker:
standard 615 / premium 1120
6-viner på glas till 6-smaker:
standard 850 / premium 1595
