Ett besök hos oss ska kännas enkelt, glatt och personligt. Rätter och menyer med råvaror från säsong och vårt svenska matarv. Funderar du på något kan du fråga kockarna direkt, det finns inga väggar kring köket. Maten lagas i princip mitt i den intima matsalen och ibland serverar kockarna själva stolt sin tallrik direkt till dig.
BLANDAD SALLAD190
med miso och honung, hasselnöt, krispig quinoa, senapsfrö, blomkål samt Gråbopancetta.
LÄTTGRAVAD HÄLLEFLUNDRA205
med ättika och pepparrot, rökt yoghurt, blomkål, grönt äpple och torkad sockertång.
VIT SPARRIS AAA210
med kycklingbuljong mixad med grillat smör, sikrom och vattenkrasse.
FÄRSKPOTATIS210
med eldad havskräfta, fänkål, luftig kräftemulsion samt färsk och torkad dill.
UGNSBAKAD KUMMELRYGG335
med gravad citron, grovmald morot, ingefära, rostade frön och vitvinssås.
HÄNGMÖRAD RYGGBIFF335
med färskostkräm, bakad tomat, eldad broccoli, friterad lök och rödvinssky.
ANKA FRÅN MUNKA-LJUNGBY335
med råstekt grön sparris, svart vitlök, rotselleri, tagetes och syrlig anksky.
PETIT CHOUX105
fylld med ljummen ostkräm, Wrångebäcksost, vallmofrö och rödbeta.
FLÄDERSORBET140
med mandelkaka, puffad vit choklad, grillad grädde och svarta vinbärsblad.
HALLÄNDSKA JORDGUBBAR 140
med lavendelglass, vaniljkräm på råsocker, maränger, bovete och örter.
DD
SMAKMENY
VÅRT VAL AV FYRA RÄTTER
(avsätt minst 1 1/2 timme)
Lättgravad hälleflundra med pepparrot, rökt yoghurt, blomkål, grönt äpple och dill samt torkad tång.
Vit sparris AAA med kycklingbuljong mixad med grillat smör, sikrom och vattenkrasse.
Hängmörad ryggbiff med färskostkräm, bakad tomat, eldad broccoli, friterad lök och rödvinssky.
Halländska jordgubbar med lavendelglass, vaniljkräm på råsocker, maränger, bovete och örter.
695/pers
SMAKMENY
VÅRT VAL AV SEX RÄTTER
(avsätt minst 2 timmar)
Blandad sallad med miso, hasselnötter och pancetta.
Färskpotatis med eldad havskräfta, fänkål och dill.
Kummel med gravad citron, morot, ingefära och frön.
Anka med grön sparris, rotselleri, tagetes och svart vitlök.
Petit choux med Wrångebäcksost, vallmofrö och rödbeta.
Flädersorbet med mandelkaka och vinbärsblad.
825/pers
VINPAKET
4-viner på glas till 4-smaker:
standard 475 / premium 675
6-viner på glas till 6-smaker:
standard 695 / premium 995
