Ett besök hos oss ska kännas enkelt, glatt och personligt. Rätter och menyer med råvaror från säsong och vårt svenska matarv. Funderar du på något kan du fråga kockarna direkt, det finns inga väggar kring köket. Maten lagas i princip mitt i den intima matsalen och ibland serverar kockarna själva stolt sin tallrik direkt till dig.
ALA CARTÉ
GULBETOR 195
med getost, lardo, rapsfrön och vit balsamvinäger.
HÄLLEFLUNDRA230
med fänkål, mandel, libbsticka, grillad grädde och lakrits.
GRAVAD SVENSK RYGGBIFF270
med jordärtskocka, löjrom, Havgus, granskott och champinjonsoja.
AMANDINE POTATIS220
med forellrom, gurka, gräddfil, dill, fläder och potatisskum.
BAKAD RÖDTUNGA 365
med vaxbönor, ärtor, kantareller, krondill och vitvinssås.
KUMMEL365
med hollandaise, broccoli, dillfrön, kräftsmör och tomatvinäger.
ANKA FRÅN MUNKA LJUNGBY365
med sommarkål, tagetes, ramslökskapris och miso.
STRUVA 115
med Almnäs tegel, gula russin och lavendel.
KARAMELLISERADE ÄPPLEN140
med vaniljsås, ängsyra och hasselnöt.
HALLONSORBET140
med verbena, maräng, citron och yoghurt.
SMAKMENY
VÅRT VAL AV FYRA RÄTTER
(avsätt minst 2 timmar)
Gravad svensk ryggbiff med jordärtskocka, löjrom, Havgus, granskott och champinjonsoja.
Amandine potatis med forellrom, gurka, gräddfil, dill, fläder och potatisskum.
Kummel med hollandaise, broccoli, dillfrön, kräftsmör och tomatvinäger.
Karamelliserade äpplen med vaniljglass, ängsyra och hasselnöt.
795/pers
SMAKMENY
VÅRT VAL AV SEX RÄTTER
(avsätt minst 2 1/2 timme)
Gravad hälleflundra med fänkål, mandel, libbsticka, grillad grädde och lakrits.
Gulbetor med getost, lardo, rapsfrön och vit balsamvinäger.
Bakad rödtunga med vaxbönor, ärtor, kantareller, krondill och vitvinssås.
Anka från Munka-Ljungby med sommarkål, tagetes, ramslökskapris och miso.
Struva med Almnäs tegel, gula russin och lavendel.
Hallonsorbet med verbena, maräng, citron och yoghurt.
995/pers
VINPAKET
4-viner på glas till 4-smaker:
standard 475 / premium 675
6-viner på glas till 6-smaker:
standard 695 / premium 995
