Ett besök hos oss ska kännas enkelt, glatt och personligt. Rätter och menyer med råvaror från säsong och vårt svenska matarv. Funderar du på något kan du fråga kockarna direkt, det finns inga väggar kring köket. Maten lagas i princip mitt i den intima matsalen och ibland serverar kockarna själva stolt sin tallrik direkt till dig.
ALA CARTÉ
GULBETOR 195
med getost, lardo, rapsfrön och vit balsamvinäger och forellrom.
HÄLLEFLUNDRA230
med fänkål, mandel, libbsticka, grillad grädde och lakrits.
LÄTTRÖKT FJÄLLRÖDING220
med pepparrot, quinoa, kålrabbi, råsaftat grön äpple och dill.
SVAMPBULJONG220
smaksatt med fermenterad vitlök, rotselleri, rosmarin, picklad svamp och tryffel.
BAKAD TORSKRYGG 365
med ostronemulsion, svartrot, inkokt lök, vitvinssås och persilja.
SVENSKT LAMM365
med ramslök, crème dubbel, purjolök och krokett med brynt lök.
ANKA FRÅN MUNKA LJUNGBY365
med spetskål, tagetes, vårlök och miso.
STRUVA 115
med Almnäs tegel, gula russin och lavendel.
VANILJGLASS140
med karamelliserade äpplen, ingefära, ängsyra och hasselnöt.
GRÄDDFILSSORBET140
med mörk choklad, havtorn och bovete.
SMAKMENY
VÅRT VAL AV FYRA RÄTTER
(avsätt minst 2 timmar)
Lättrökt fjällröding med pepparrot, quinoa, kålrabbi, råsaftat grönt äpple och dill.
Svampbuljong smaksatt med fermenterad vitlök, rotselleri, rosmarin, picklad svamp och tryffel.
Svenskt lamm med ramslök, crème dubbel, purjolök och krokett med brynt lök.
Vaniljglass med karamelliserade äpplen, ingefära, ängsyra och hasselnöt.
795/pers
SMAKMENY
VÅRT VAL AV SEX RÄTTER
(avsätt minst 2 1/2 timme)
Gravad hälleflundra med fänkål, mandel, libbsticka, grillad grädde och lakrits.
Gulbetor med getost, lardo, rapsfrön, vit balsamvinäger och forellrom.
Bakad torskrygg med ostronemulsion, svartrot, inkokt lök, vitvinssås och persilja.
Anka från Munka-Ljungby med spetskål, tagetes, vårlök och miso.
Struva med Almnäs tegel, gula russin och lavendel.
Gräddfilssorbet med mörk choklad, havtorn och bovete.
995/pers
VINPAKET
4-viner på glas till 4-smaker:
standard 475 / premium 675
6-viner på glas till 6-smaker:
standard 695 / premium 995
