Ett besök hos oss ska kännas enkelt, glatt och personligt. Rätter och menyer med råvaror från säsong och vårt svenska matarv. Funderar du på något kan du fråga kockarna direkt, det finns inga väggar kring köket. Maten lagas i princip mitt i den intima matsalen och ibland serverar kockarna själva stolt sin tallrik direkt till dig.
KOLGRILLAD OCH GLASERAD RÖDBETA 180
med inkokta körsbär, kryddtagetes samt pumpakärnor.
TARTAR PÅ RÖDING185
med sillrom, krondillsemulsion, syrad majrova, torkad dill och krispig potatis.
RÅRÄKOR FRÅN ARKÖ190
med blomkål, gröna tomater, alger och rågbröd samt skummig räkbuljong.
GRÄDDGLASERADE KANTARELLER190
med picklad lök, riven kornost, bladpersilja och potatiskrutonger.
VILDFÅNGAD HÄLLEFLUNDRA295
med glaserad kål, basilika, hasselnötter och buljong på torkad Karljohan.
SKÅNSK ANKA295
med svart vitlök, butternut pumpa, trattkantareller och örter samt rostad anksky.
HÄNGMÖRAD BIFF295
med jordärtskocka, krasse, äpple, senapsfrön, krispigt bovete och riven anklever.
POTATISTORTILLA95
med vitmögelost från Arla Unika, vallmofrö och kompott på höstäpple samt ingefära.
HALLÄNDSKA BLÅBÄR130
med smörkräm, blåbärssorbet, rostat havre och bakat vaniljskum.
INKOKT PÄRON130
med stekt brioche, varm kolasås med aromatisk peppar, fryst grädde och yoghurtglass.
DD
SMAKMENY
VÅRT VAL AV FYRA RÄTTER
(avsätt minst 1 1/2 timme)
Tartar på röding med sillrom, krondillsemulsion, syrad majrova, torkad dill och krispig potatis.
Gräddglaserade kantareller med picklad lök, riven kornost, bladpersilja och potatiskrutonger.
Hängmörad biff med jordärtskocka, krasse, äpple, senapsfrön, krispigt bovete och riven anklever.
Halländska blåbär med smörkräm, blåbärssorbet, rostat havre och bakat vaniljskum.
670/pers
SMAKMENY
VÅRT VAL AV SEX RÄTTER
(avsätt minst 2 timmar)
Räkbuljong med grön tomat, blomkål och rågbröd.
Kolgrillad rödbeta med körsbär, tagetes och pumpafrö.
Hälleflundra med kål, basilika och Karljohansvamp.
Anka med svart vitlök, pumpa och trattkantarell.
Potatistortilla med Femme fatale, vallmofrö och äpple.
Päron med brioche, kryddad kolasås och yoghurtglass.
795/pers
SMAKMENY
VÅRT VAL AV ÅTTA RÄTTER
(avsätt minst 3 timmar)
Räkbuljong med grön tomat, blomkål och rågbröd.
Röding med sillrom, krondill och krispig potatis.
Kolgrillad rödbeta med körsbär, tagetes och pumpafrö.
Kantareller med potatiskrutonger, lök och kornost.
Hälleflundra med kål, basilika och Karljohansvamp.
Anka med svart vitlök, pumpa och trattkantarell.
Potatistortilla med Femme fatale, vallmofrö och äpple.
Päron med brioche, kryddad kolasås och yoghurtglass.
975/pers
VINPAKET
4-viner på glas till 4-smaker:
standard 450 / premium 650
6-viner på glas till 6-smaker:
standard 650 / premium 930
8- viner på glas till 8 smaker:
standard 850 / premium 1.150
