Ett besök hos oss ska kännas enkelt, glatt och personligt. Rätter och menyer med råvaror från säsong och vårt svenska matarv. Funderar du på något kan du fråga kockarna direkt, det finns inga väggar kring köket. Maten lagas i princip mitt i den intima matsalen och ibland serverar kockarna själva stolt sin tallrik direkt till dig.
ELDAD GRÖN SPARRIS195
med gravad äggula, quinoa, rättika och kycklingbuljong smaksatt med vårlöksolja.
SOTAD PILGRIMSMUSSLA FRÅN HITRA220
med rökt grädde, gräslök, broccoli och ingefära.
LÄTTGRAVAD RÖDING215
med gurka, dill och forellrom.
VIT SPARRIS AAA215
med stekt bröd, stenbitsrom, blåmusselsås och örter.
TORSKRYGG370
med ostronemulsion, gulbeta, grön tomat, ramslök och vitvinssås.
KALVRYGG
355
med talg, persilja, friterad jordärtskocka, picklad majrova och rödvinssky med kallpressad rapsolja.
ANKA FRÅN MUNKA-LJUNGBY360
med körvel, morot, confiterat lår och anksky.
DEN HVIDE DAME
115
med päron, stekt kavring, citrontimjan, valnöt och vallmo.
TOFFÉGLASS
140
med hallonskum, knäck, hasselnötspraliné och citronverbena.
SORBET PÅ JUICAD RABARBER140
med crème pâtissière, mandelknäck och tagetes.
DD
SMAKMENY
VÅRT VAL AV FYRA RÄTTER
(avsätt minst 2 timmar)
Lättgravad röding med gurka, smörstekt bröd, dill och forellrom.
Vit sparris AAA med stekt bröd, stenbitsrom, blåmusselsås och örter.
Kalvrygg med talg, persilja, friterad jordärtskocka, picklad majrova och rödvinssky med kallpressad rapsolja.
Tofféglass med hallonskum, knäck, hasselnötspraliné och citronverbena.
795/pers
SMAKMENY
VÅRT VAL AV SEX RÄTTER
(avsätt minst 2 1/2 timme)
Sotad pilgrimsmussla från Hitra med rökt grädde, gräslök, broccoli och ingefära.
Eldad grön sparris med gravad äggula, quinoa, rättika och kycklingbuljong smaksatt med vårlöksolja.
Torskrygg med ostronemulsion, gulbeta, grön tomat, ramslök och vitvinssås.
Anka från Munka-Ljungby med körvel, morot, confiterat lår och anksky.
Den Hvide Dame med päron, stekt kavring, citrontimjan, valnöt och vallmo.
Sorbet på juicad rabarber, crème pâtissière, mandelknäck och tagetes.
995/pers
VINPAKET
4-viner på glas till 4-smaker:
standard 475 / premium 675
6-viner på glas till 6-smaker:
standard 695 / premium 995
