Ett besök hos oss ska kännas enkelt, glatt och personligt. Rätter och menyer med råvaror från säsong och vårt svenska matarv. Funderar du på något kan du fråga kockarna direkt, det finns inga väggar kring köket. Maten lagas i princip mitt i den intima matsalen och ibland serverar kockarna själva stolt sin tallrik direkt till dig.
KOLGRILLADE VARBERGSTOMATER190
med rostad mandel, tomatvatten och hyvlad zucchini.
GRAVAD RÖDING205
med krondill, riven pepparrot, gurka, forellrom och örter från Spekeröd.
KRYDDSOTAD TARTAR PÅ NÖTINNANLÅR215
med äggula, picklad fänkål, spetskål och rågbröd.
FRITERAD JORDÄRTSKOCKA205
med mixade örter, picklad majrova, hasselnöt, miso och brynt smör.
UGNSBAKAD KUMMELRYGG335
med broccoli, grön tomat, gulbeta och vitvinssås smaksatt med torr sherry.
HÄNGMÖRAD RYGGBIFF335
med rostad morot, vinägercrème, friterad lök, sky med dragonolja och inkokt lök.
ANKA FRÅN MUNKA-LJUNGBY335
med rotselleri, plommon, confiterat lår, stekt majs och anksky.
OSTMACKA105
med inkokta krusbär och Almnäs Tegel.
BLÅBÄR140
med yoghurt, vit choklad, nystekt pannkaka och citrontimjan.
BAKAT ÄPPLE 140
med vaniljglass, ljummen mandelkaka och citronverbena.
DD
SMAKMENY
VÅRT VAL AV FYRA RÄTTER
(avsätt minst 1 1/2 timme)
Gravad röding med krondill, riven pepparrot, gurka, forellrom och örter från Spekeröd.
Friterad jordärtskocka med mixade örter, picklad majrova, hasselnöt, miso och brynt smör.
Hängmörad ryggbiff med rostad morot, vinägercrème, friterad lök, sky med dragonolja och inkokt lök.
Bakat äpple med vaniljglass, ljummen mandelkaka och citronverbena.
695/pers
SMAKMENY
VÅRT VAL AV SEX RÄTTER
(avsätt minst 2 timmar)
Kolgrillade tomater med rostad mandel och zucchini.
Kryddsotad bifftartar med fänkål, äggula och rågbröd.
Kummel med broccoli, grön tomat, beta och vitvinssås.
Anka med rotselleri, stekt majs, plommon och anksky.
Ostmacka med krusbär och Almnäs Tegel.
Blåbär med yoghurt, pannkaka, och vit choklad.
825/pers
VINPAKET
4-viner på glas till 4-smaker:
standard 475 / premium 675
6-viner på glas till 6-smaker:
standard 695 / premium 995
