Ett besök hos oss ska kännas enkelt, glatt och personligt. Rätter och menyer med råvaror från säsong och vårt svenska matarv. Funderar du på något kan du fråga kockarna direkt, det finns inga väggar kring köket. Maten lagas i princip mitt i den intima matsalen och ibland serverar kockarna själva stolt sin tallrik direkt till dig.
Á LA CARTE
GRAVAD HJORT305
med rödbeta, eldad benmärg, humle, pistage och rökt ostron.
HAMACHI295
med Gällenäs tomater, hägg och katsuobushi och kaffir lime
KALVTARTAR295
med dill, akvavit och kryddknäcke.
KANTARELLER 295
med majs, manzanilla, havgus 24 och surdeg.
TORSKRYGG435
med fläder, vaxbönor, gurka och rostad kycklingglace.
ANKA FRÅN MUNKA-LJUNGBY 475
med plommon, "hjärtsallad", kaffeolja och portvinssky.
BRÖDSTEKT HÄLLEFLUNDRA475
med rotselleri, vanilj, äpple och raps.
EFTERGLØD155
med röda vinbär, vanilj och stjärnanis.
OOLONGLASS160
med lingon, päron, mjölkchoklad och gran.
TOFFEEGLASS160
med hallon, hasselnötter och knäck.
SMAKMENY
VÅRT VAL AV FYRA RÄTTER
(avsätt minst 2 timmar)
Gravad hjort med rödbeta, eldad benmärg, humle, pistage och rökt ostron.
Kantareller med majs, manzanilla, havgus 24 och surdeg.
Brödstekt hälleflundra med rotselleri, vanilj, äpple och raps.
Oolongglass med lingon, päron, mjölkchoklad och gran.
940/pers
SMAKMENY
VÅRT VAL AV SEX RÄTTER
(avsätt minst 2 1/2 timme)
Hamachi med Gällenäs tomater, hägg och katsuobushi och kaffir lime.
Kalvtartar med dill, akvavit och kryddknäcke.
Torskrygg med fläder, vaxbönor, gurka och rostad kycklingglace.
Anka från Munka-Ljungby med plommon, ”hjärtsallad”, kaffeolja och portvinssky.
Efterglød med röda vinbär, vanilj och stjärnanis.
Toffeeglass med hallon, hasselnötter och knäck.
1255/pers
VINPAKET
4-viner på glas till 4-smaker:
standard 675 / premium 1120
6-viner på glas till 6-smaker:
standard 895 / premium 1595
