Ett besök hos oss ska kännas enkelt, glatt och personligt. Rätter och menyer med råvaror från säsong och vårt svenska matarv. Funderar du på något kan du fråga kockarna direkt, det finns inga väggar kring köket. Maten lagas i princip mitt i den intima matsalen och ibland serverar kockarna själva stolt sin tallrik direkt till dig.
BAKAD OCH PICKLAD RÖDBETA190
med rostad pistage, eldat lardo och aromatisk örtolja.
SKIVAD HÄLLEFLUNDRA215
med ostron, rättika, svart ris samt vinägrett på raps, vit soja och fläder.
PILGRIMSMUSSLA FRÅN HITRA215
med rökt grädde, fänkål, selleri och lakrits.
LÖKSOPPA205
med karamelliserad lök, märg, äpple, ostcrème och tagetes.
BAKAD TORSK370
med alger, potatis, kål, forellrom, pepparrot och vitvinssås.
HJORTINNANLÅR
345
med rotselleri, rökt schalottenlök, picklade lingon och rödvinssky.
LAMMSADEL335
med persiljerot och vitlökscrème, kålrot, salvia och lammsky.
TARTELETT
115
fylld med Rød Løber, jordgubbar, valnöt och långpeppar.
BLODAPELSINSORBET
140
med saltrostad mandel, patê fruit, italiensk maräng och veteöl.
TOFFÉGLASS140
med hallonskum, knäck, hasselnötspraliné och ängsyra.
DD
SMAKMENY
VÅRT VAL AV FYRA RÄTTER
(avsätt minst 1 1/2 timme)
Skivad hälleflundra med ostron, rättika och svart ris samt vinägrett på raps, vit soja och fläder.
Löksoppa med karamelliserad lök, märg, äpple, ostcrème och tagetes.
Hjortinnanlår med rotselleri, rökt schalottenlök, picklade lingon och rödvinssky.
Tofféglass med hallonskum, knäck, hasselnötspraliné och ängsyra.
725/pers
SMAKMENY
VÅRT VAL AV SEX RÄTTER
(avsätt minst 2 timmar)
Pilgrimsmussla från Hitra med rökt grädde, fänkål, selleri och lakrits.
Bakad och picklad rödbeta med rostad pistage, eldat lardo och aromatisk örtolja.
Bakad torsk med alger, potatis, kål, forellrom, pepparrot och vitvinssås.
Lammsadel med persiljerot och vitlökscrème, kålrot, salvia och lammsky.
Tartelett fylld med Rød Løber, jordgubbar, valnöt och långpeppar.
Blodapelsinsorbet med saltrostad mandel, patê fruit, italiensk maräng och veteöl.
895/pers
VINPAKET
4-viner på glas till 4-smaker:
standard 475 / premium 675
6-viner på glas till 6-smaker:
standard 695 / premium 995
