Ett besök hos oss ska kännas enkelt, glatt och personligt. Rätter och menyer med råvaror från säsong och vårt svenska matarv. Funderar du på något kan du fråga kockarna direkt, det finns inga väggar kring köket. Maten lagas i princip mitt i den intima matsalen och ibland serverar kockarna själva stolt sin tallrik direkt till dig.
Á LA CARTE
FORELLROM245
med bellaverde broccoli, rökt grädde, gulbeta, dashi pärlor, gräslök och verjus.
TARTAR PÅ SVENSK RYGGBIFF255
med ostron, alger, gurka och pepparot.
GRILLADE TOMATER245
med gravad kolja, rostad raps, pistage, verbena och torkad chimichurri.
FRITERAD JORDÄRTSKOCKA245
med örter från Austad gård, majrova, hasselnöt, brynt smör och kycklingbuljong.
BAKAD KUMMEL 395
med primörmorötter, eldade skaldjur, ingefära och skaldjurssås smaksatt med vin jaune.
LAMMSADEL OCH BOG395
med kål, picklade kantareller, potatis, salvia samt lammsky med rostad vitlök.
ANKA FRÅN MUNKA LJUNGBY395
med brynt lök, pak choi, körsbär, lakrits och anksky.
BAKAD PETIT CHOUX 125
fylld med Den Hvide Dame, krusbär, rostad cheddar och valnöt.
BLÅBÄR155
med punschglass, mandelkaka och rosmarin.
ÖRTSORBET155
med hallon, björnbär, älgört och vit choklad.
SMAKMENY
VÅRT VAL AV FYRA RÄTTER
(avsätt minst 2 timmar)
Grillade tomater med gravad kolja, rostad raps, pistage, verbena och torkad chimichurri.
Friterad jordärtskocka med örter från Austad gård, majrova, hasselnöt, brynt smör och kycklingbuljong.
Lammsadel och bog med kål, picklade kantareller, potatis, salvia samt lammsky med rostad vitlök.
Blåbär med punschglass, mandelkaka och rosmarin.
895/pers
SMAKMENY
VÅRT VAL AV SEX RÄTTER
(avsätt minst 2 1/2 timme)
Forellrom med bellaverde broccoli, rökt grädde, gulbeta, dashi pärlor, gräslök och verjus.
Tartar på svensk ryggbiff med ostron, alger, gurka och pepparot.
Bakad kummel med primörmorötter, eldade skaldjur, ingefära och skaldjurssås smaksatt med vin jaune.
Anka från Munka-Ljungby med brynt lök, pak choi, körsbär, lakrits och anksky.
Petit choux, fylld med Den Hvide Dame, krusbär, rostad cheddar och valnöt.
Örtsorbet med hallon, björnbär, älgört och vit choklad.
1195/pers
VINPAKET
4-viner på glas till 4-smaker:
standard 575 / premium 1045
6-viner på glas till 6-smaker:
standard 795 / premium 1495
