-
MENY
Ett besök hos oss ska kännas enkelt, glatt och personligt. Rätter och menyer med råvaror från säsong och vårt svenska matarv. Funderar du på något kan du fråga kockarna direkt, det finns inga väggar kring köket. Maten lagas i princip mitt i den intima matsalen och ibland serverar kockarna själva stolt sin tallrik direkt till dig.
BAKAD OCH PICKLAD RÖDBETA190
med rostad pistage, eldat lardo och aromatisk örtolja.
SKIVAD HÄLLEFLUNDRA215
med ostron, rättika och svart ris samt vinägrett på raps, vit soja och fläder.
GRAVAD OXE215
med trattkantarell, emulsion smaksatt med torkad svamp och granolja.
FRITERAD JORDÄRTSKOCKA205
med mixade örter, picklad majrova, hasselnöt, miso och brynt smör.
BAKAD TORSK370
med alger, potatis, kål, forellrom, pepparrot och vitvinssås.
HJORTINNANLÅR
345
med rotselleri, rökt schalottenlök, picklade lingon och rödvinssky.
LAMMSADEL335
med persiljerot och vitlökscrème, kålrot, salvia och lammsky.
TARTELETT
115
fylld med Rød Løber, jordgubbar, valnöt och långpeppar.
RÅRÖRDA HJORTRON140
med färskostglass, vetekaka, mjölkskum och punsch.
BAKAT ÄPPLE 140
med vaniljglass, ljummen mandelkaka och citronverbena.
DD
SMAKMENY
VÅRT VAL AV FYRA RÄTTER
(avsätt minst 1 1/2 timme)
Skivad hälleflundra med ostron, rättika och svart ris samt vinägrett på raps, vit soja och fläder.
Friterad jordärtskocka med mixade örter, picklad majrova, hasselnöt, miso och brynt smör.
Hjortinnanlår med rotselleri, rökt schalottenlök, picklade lingon och rödvinssky.
Bakat äpple med vaniljglass, ljummen mandelkaka och citronverbena.
725/pers
SMAKMENY
VÅRT VAL AV SEX RÄTTER
(avsätt minst 2 timmar)
Bakad och picklad rödbeta med rostad pistage, eldat lardo och aromatisk örtolja.
Gravad oxe med trattkantarell, emulsion smaksatt med torkad svamp och granolja.
Bakad torsk med alger, potatis, kål, forellrom, pepparrot och vitvinssås.
Lammsadel med persiljerot och vitlökscrème, kålrot, salvia och lammsky.
Tartelett fylld med Rød Løber, jordgubbar, valnöt och långpeppar.
Rårörda hjortron med färskostglass, vetekaka, mjölkskum och punsch.
895/pers
VINPAKET
4-viner på glas till 4-smaker:
standard 475 / premium 675
6-viner på glas till 6-smaker:
standard 695 / premium 995
