Ett besök hos oss ska kännas enkelt, glatt och personligt. Rätter och menyer med råvaror från säsong och vårt svenska matarv. Funderar du på något kan du fråga kockarna direkt, det finns inga väggar kring köket. Maten lagas i princip mitt i den intima matsalen och ibland serverar kockarna själva stolt sin tallrik direkt till dig.
Á LA CARTE
GRILLADE TOMATER255
med krondill, makrill och zucchini.
GRAVAD HÄLLEFLUNDRA 285
med ostron, gurka, kalamansi och fläder.
TARTAR PÅ SVENSK RYGGBIFF275
med betor, Havgus, maltvinäger och sansho.
KANTARELLER285
med inkokt majs, bakat ägg, tempura och ”kryddsmör” smaksatt med tryffel och lagrad ost.
TORSKRYGG395
med svart vitlök, vaxbönor, lardo, toppmurklor, mynta och vitvinssås.
ANKA FRÅN MUNKA-LJUNGBY395
med körvel, jordärtskocka, anksky smaksatt med vårlöksolja.
LAMMSADEL395
med sotad kål, brynt lök, lavendel och lammsky smaksatt med fermenterad ramslök.
FRITERAD STRUVA135
med Gammel Knas, grön tomat, stjärnanis och vallmofrön.
BLÅBÄR155
med älgörtsglass, mandelkaka och yuzu.
TOFFEEGLASS155
med hallonskum, hasselnötspraliné, knäck och ängsyra.
SMAKMENY
VÅRT VAL AV FYRA RÄTTER
(avsätt minst 2 timmar)
Gravad hälleflundra med ostron, gurka, kalamansi och fläder.
Kantareller med inkokt majs, bakat ägg, tempura och ”kryddsmör” smaksatt med tryffel och lagrad ost.
Lammsadel med sotad kål, brynt lök, lavendel och lammsky smaksatt med fermenterad ramslök.
Toffeeglass med hallonskum, hasselnötspraliné, knäck och ängsyra.
895/pers
SMAKMENY
VÅRT VAL AV SEX RÄTTER
(avsätt minst 2 1/2 timme)
Grillade tomater med krondill, makrill och zucchini.
Tartar på svensk ryggbiff med betor, Havgus, maltvinäger och sansho.
Torskrygg med svart vitlök, vaxbönor, lardo, toppmurklor, mynta och vitvinssås.
Anka från Munka-Ljungby med körvel, jordärtskocka, anksky smaksatt med vårlöksolja.
Friterad struva med Gammel Knas, grön tomat, stjärnanis och vallmofrön.
Blåbär med älgörtsglass, mandelkaka och yuzu.
1195/pers
VINPAKET
4-viner på glas till 4-smaker:
standard 575 / premium 1045
6-viner på glas till 6-smaker:
standard 795 / premium 1495
