Ett besök hos oss ska kännas enkelt, glatt och personligt. Rätter och menyer med råvaror från säsong och vårt svenska matarv. Funderar du på något kan du fråga kockarna direkt, det finns inga väggar kring köket. Maten lagas i princip mitt i den intima matsalen och ibland serverar kockarna själva stolt sin tallrik direkt till dig.
Á LA CARTE
GRAVAD HÄLLEFLUNDRA305
med zucchini, charentaismelon, svartvinbärsblad, mandel och nori.
HAMACHI295
med Gällenäs tomater, hägg och katsuobushi och kaffir lime
KALVTARTAR295
med dill, krondill, akvavit och kryddknäcke.
ELDAD HAVSKRÄFTA 295
med morot, havtorn, nduja och cumeopeppar.
TORSKRYGG415
med fläder, spritärtor, gurka och rostad kycklingglace.
HÄNGMÖRAD GRÅBOGRIS 435
med kantareller, jordärtskocka, eldad lardo och manzanilla sherry.
OXFILÉ475
med fylld toppmurkla, raps, gulbeta, vit balsamvinäger och rödvinssky smaksatt med citrontimjan.
SOLIGA SONJA155
med krusbär, vanilj och tonkaböna.
SVENSKA JORDGUBBAR160
med vaniljglass, örtsorbet, maräng och sanshopeppar.
TOFFEEGLASS160
med hallon, hasselnötter och knäck.
SMAKMENY
VÅRT VAL AV FYRA RÄTTER
(avsätt minst 2 timmar)
Gravad hälleflundra med zucchini, charentaismelon, svartvinbärsblad, mandel och nori.
Eldad havskräfta med morot, havtorn, nduja och cumeopeppar.
Hängmörad Gråbogris med kantareller, jordärtskocka, eldad lardo och manzanilla sherry.
Svenska jordgubbar med vaniljglass, örtsorbet, maräng och sanshopeppar.
940/pers
SMAKMENY
VÅRT VAL AV SEX RÄTTER
(avsätt minst 2 1/2 timme)
Hamachi med Gällenäs tomater, hägg och katsuobushi och kaffir lime.
Kalvtartar med dill, krondill, akvavit och kryddknäcke.
Torskrygg med fläder, spritärtor, gurka och rostad kycklingglace.
Oxfilé med fylld toppmurkla, raps, gulbeta, vit balsamvinäger och rödvinssky smaksatt med citrontimjan.
Soliga Sonja med krusbär, vanilj och tonkaböna.
Toffeeglass med hallon, hasselnötter och knäck.
1255/pers
VINPAKET
4-viner på glas till 4-smaker:
standard 675 / premium 1120
6-viner på glas till 6-smaker:
standard 895 / premium 1595
