Ett besök hos oss ska kännas enkelt, glatt och personligt. Rätter och menyer med råvaror från säsong och vårt svenska matarv. Funderar du på något kan du fråga kockarna direkt, det finns inga väggar kring köket. Maten lagas i princip mitt i den intima matsalen och ibland serverar kockarna själva stolt sin tallrik direkt till dig.
Á LA CARTE
GRAVAD KOLJA
295
med råräkor, gurka, ingefära, espelette och vinägrett på grillad tomat och XO olja.
PILGRIMSMUSSLA295
från Hitra med saltad rättika,rökt färskost,clementin och fingerlime.
ELDAD FLÄSKSIDA295
med stenbitsrom,potatis,brynt smör och ponzu på muskotblomma.
SVENSK BLÄCKFISK295
med rotselleri, sake, söl och hibiskus.
TORSKRYGG415
med rostad jordärtskocka, citron, preserverad fläderblom och karamelliserad lök vinägrett.
HJORTRYGG 435
med rödbeta, svarta vinbär, riven svensk anklever, hasselnöt och sky med gröna enbär.
LAMM415
med citrontimjan, vinterkål, grillad lök och björk-sabayonne.
ALMNÄS TEGEL155
med grön tomat, vanilj och stjärnanis.
RÖDA VINBÄRS SEMIFREDDO
160
med päronsorbet, vit choklad och rostad pistage.
ÄPPELSORBET160
med yoghurt, havre, ingefära, kola, timutpeppar och rosmarin.
SMAKMENY
VÅRT VAL AV FYRA RÄTTER
(avsätt minst 2 timmar)
Gravad kolja med råräkor, gurka, ingefära, espelette och vinägrett på grillad tomat och XO olja.
Svensk bläckfisk med rotselleri, sake, söl och hibiskus.
Lamm med citrontimjan, vinterkål, grillad lök och björk-sabayonne.
Röda vinbärs semifreddo med päronsorbet, vit choklad och rostad pistage.
940/pers
SMAKMENY
VÅRT VAL AV SEX RÄTTER
(avsätt minst 2 1/2 timme)
Pilgrimmsmussla med saltad rättika, rökt färskost,clementin och fingerlime.
Eldad fläsksida med stenbitsrom, potatis, brynt smör och ponzu på muskotblomma.
Torskrygg med rostad jordärtskocka, citron, preserverad fläderblom och karamelliserad lök vinägrett.
Hjortrygg med rödbeta, svarta vinbär, riven svensk anklever, hasselnöt och sky med gröna enbär.
Almnäs Tegel med grön tomat, vanilj och stjärnanis.
Äpplesorbet med yoghurt, havre, ingefära, kola, timutpeppar och rosmarin.
1255/pers
VINPAKET
4-viner på glas till 4-smaker:
standard 615 / premium 1120
6-viner på glas till 6-smaker:
standard 850 / premium 1595
